ຕ້ານການລະບາດ ແລະອາຫານ
-
Galactooligosaccharides ໃນນົມຜົງ
ດາວໂຫຼດອ່ານຕື່ມ -
ຟອສເຟດຕ່າງໆໃນອາຫານ
Foreword Phosphate ເປັນສານເສີມອາຫານທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ. ໃນປັດຈຸບັນ, phosphate ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍເກືອໂຊດຽມ, ເກືອໂພແທດຊຽມ, ເກືອແຄຊຽມ, ເກືອທາດເຫຼັກ, ເກືອສັງກະສີແລະອື່ນໆ. Phosphate ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເປັນການຮັກສານ້ໍາ. , bulkin...ອ່ານຕື່ມ -
Nitrate ແລະ nitrite ໃນອາຫານ
Nitrosamine ແມ່ນໜຶ່ງໃນສາມສານກໍ່ມະເຮັງທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ, ອີກ 2 ຊະນິດແມ່ນ aflatoxins ແລະ benzo[a]pyrene.Nitrosamine ແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍ nitrite ແລະ amine ຮອງໃນທາດໂປຼຕີນແລະໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທໍາມະຊາດ. ເນື້ອໃນຂອງ nitrosamine ໃນປາເກືອ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ...ອ່ານຕື່ມ -
Fructan ໃນນົມຜົງ
ໃນປັດຈຸບັນ, ວິທີການວິເຄາະຂອງ fructose ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບມີ enzymology, ເຄມີສາດແລະ chromatography.ວິທີການ Enzymatic ມີຄວາມອ່ອນໄຫວສູງແລະຄວາມສະເພາະ, ແຕ່ວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະແຊກແຊງໂດຍມົນລະພິດໃນຕົວຢ່າງ.ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະແຍກອອກແລະ pu ...ອ່ານຕື່ມ -
Bromate ໃນ flour wheat
Potassium bromate, ເປັນສານເສີມຂອງ flour, ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດແປ້ງ.ມັນມີສອງຫນ້າທີ່, ຫນຶ່ງສໍາລັບການສີຂາວ, ອຸດົມສົມບູນ, ອີກຢ່າງຫນຶ່ງສໍາລັບການຫມັກ, ທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ softer ແລະງາມຫຼາຍ.ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນັກວິທະຍາສາດຈາກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ອັງກິດແລະອາເມລິກາໄດ້ພົບເຫັນ ...ອ່ານຕື່ມ
